高、低升糖指数造模饲料（LGI、HGI）

关于升糖指数的介绍：

升糖指数（glycemic index，简称GI），又名“血糖生成指数”（生糖指数）。是指某种食物在含碳水化合物标准定量（一般为50克）的食物量时引起血糖上升所产生的血糖升高值（生糖值）与标准碳水化合物（葡萄糖，或，白面包）的升高血糖值的比值。这种食物和标准碳水化合物的血糖升高值都以时间曲线下面积（IAUC，Incremental Area Under blood glucose Curve）表示。这个IAUC的时间一般确定为2h。

GI=某种物质的IAUC/标准物质的IAUC*100

因此，GI值是相对值，是反映了某种食物与标准物质相比升高血糖的速度和能力。GI被广泛应用于糖尿病模型(II型)、代谢综合症模型(MS模型)、高脂血症(高血脂)、动脉粥样硬化、非酒精性脂肪肝、癌症（如乳癌、结肠癌）等等与代谢相关的研究。

依照目前国际上的标准（葡萄糖作为100）: 升糖指数70 以上属于高升糖指数食物，升糖指数70～55 之间为中升糖指数食物，低于55为低升糖指数食物。

升糖指数GI与糖负荷GL的区别

升糖指数是相对于标准物质的血糖反应而言的，糖负荷也是如此。

但是，两者的角度是不同的，升糖指数（GI）是以饮食或模型饲料中相同碳水化合物含量（与标准物质相同）的食品量或模型饲料量所引起血糖升高反应的大小，而糖负荷（GL）只考虑单位重量的饮食或模型饲料（不考虑碳水化合物含量，也不考虑碳水化合物的类型）升高血糖的反应，即GL是以单位重量的食品或饲料的血糖反应。

比如，我们常说高糖食物、高碳水化物食物，或者高糖模型饲料、高碳水化合物模型饲料，当喂养动物时以相同重量的饲料喂养时，得到的是糖负荷。而当用含有相同碳水化合物的模型饲料喂养时的血糖反应就是GI。

简而言之，就是造模饲料中等质量等碳水化合物的是升糖指数（GI），等质量不等碳水化合物的是糖负荷（GL），在设定实验方案及造模饲料选取的时候，应该充分考虑实验需求是针对哪一种，谨防在饲料选取上出现偏差。

升糖指数模型饲料选择和使用注意事项

1. 动物的年龄和性别对升糖指数GI的影响

动物表现的GI在很大程度上受到年龄和性别的决定。因此，选用动物时务必考虑年龄的大小和性别，保持年龄的一致性和性别的一致性。（特殊研究目的除外）

2. 注意碳水化合物以外的其他成分

升糖指数主要是碳水化合物的类型和含量，但是，模型饲料中其他成分也非常关键。例如，饲料中蛋白质类型和含量、脂肪含量、膳食纤维的类型和含量，等等，都影响GI。

3. 需要进行升糖指数GI的测定

在进行生糖指数或相关研究时，由于不同年龄和性别对GI有关键性作用，因此，不可以用过去的结果替代本次的实验观察，也不可以用其他实验室的资料替代本实验室本次的实验结果。所以，不论模型饲料的GI值设定是多少，都应当采用标准方法进行动物的GI观察，并在论文中提供数据。

GI测定方法是，给予标准量的标准物质，每15分钟取一次血样，观察2h内（包括2h）的血糖反应值（IAUC），以同样的方法得到模型饲料的血糖反应曲线和IAUC，从而获得GI值以及比较模型饲料之间GI的差别。

注意：在人类食物中进行GI观察和比较时，标准物质一般采用含50g碳水化合物，也可以采用含75g或含25g。在动物实验中，可以设置一组“参考饲料”，采用葡萄糖作为碳水化合物。由于采用配对喂养（这是升糖指数相关研究必需的），这个参考饲料就是作为100，模型饲料与之比较，就可以得出模型饲料GI，不同模型之间也就可以相互比较，原因是：模型饲料与参考饲料之间，以及模型饲料之间，饲料中碳水化合物含量和动物摄入量都是相同的，因此，需要可以不考虑碳水化合物含量用多大。

4. 升糖指数指数GI有两种表示方法和两种计算方法

生糖指数一般是按照国际规定的方法计算。

一种方法是采用葡萄糖溶液升高血糖的反应（IAUC）作为标准（GIg，作为100），获得的GI就是标准的GI。如果要换算成白面包为标准的GI，则计算公式是：GI=GIg×0.7，因为白面包的GI是葡萄糖的70%（白面包的GI是70）。

另一种方法是以白面包作为标准物质的升高血糖的反应（IAUC）作为标准（GIb，作为100）。这种情况下，如果要换算成以葡萄糖为标准物质的GI，则计算公式是：GIb×1.42，原因是白面包GIb是葡萄糖GIg的70%（即GI为70，100/70=1.42）。

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相关配方：

Product #Ain-93G基底	标准对照组质量比 （RGI-glucose）	标准对照组供能比 （RGI-glucose）	LGI质量比	LGI供能比	HGI质量比	HGI供能比
	gm%	kcal%	gm%	kcal%	gm%	kcal%
Protein（蛋白质）	22.30%	20.39%	22.30%	20.39%	22.30%	20.39%
Carbohydrate（碳水化合物）	54.45%	49.78%	54.45%	49.78%	54.45%	49.78%
Fat（脂肪）	14.50%	29.83%	14.50%	29.83%	14.50%	29.83%
Total		100.00%		100.00%		100.00%
kcal/gm	4.38		4.38		4.38
Ingredient（原料）	gm	kcal	gm	kcal	gm	kcal
Casein（酪蛋白）	220	880	220	880	220	880
L-Cystine（L-胱氨酸）	3	12	3	12	3	12
Dextrose monohydrate（一水葡萄糖）	534.5	2138	0	0	0	0
Amylose（直链淀粉）	0	0	534.5	2138	0	0
Amylopectin（支链淀粉）	0	0	0	0	534.5	2138
Cellulose（纤维素）	50	0	50	0	50	0
Corn oil（玉米油）	43.5	391.5	43.5	391.5	43.5	391.5
Lard（猪油）	101.5	913.5	101.5	913.5	101.5	913.5
Vitamin Mix V10037 （混合维生素 V10037）	10	40	10	40	10	40
Mineral Mix S10022G （混合矿物质 S10022G）	35	0	35	0	35	0
Choline Bitartrate（酒石酸氢胆碱）	2.5	0	2.5	0	2.5	0
Yellow Dye	0	0	0.05	0	0	0
Red Dye	0	0	0	0	0.05	0
Blue Dye	0	0	0	0	0	0
Total	1000	4375	1000	4375	1000	4375